古古古米はかなり不味いらしい！

古古古米、玄米じゃなくて脱穀せずに籾付いたまま（かさばるけど）なら、それほど風味は損なわれないのでは？
玄米にすると、胚乳・胚芽・糠層（ぬか層）は残ってる（精米した白米より日持ちする）ものの、
ぬか層に含まれる油分が酸化してそれが白米に移るので美味しくなくなる。
籾付いたままだと、お米も生きた状態なので古古古米でも、それほど味は落ちないのでは？

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