間違った“カルボナーラ”のレシピにイタリア人が怒りの大合唱 「いや、絶対違うから…」


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001 2023/02/09(木) 13:45:05 ID:9sLfjMUgW6
ニューヨーク・タイムズ紙(NYT)が、トマトを加えたカルボナーラ、「スモーキー・トマト・カルボナーラ」のレシピを
オンライン上で紹介したところ、カルボナーラとは呼べないと、イタリア人から抗議のコメントが殺到している。これまで
も外国人による伝統のレシピの改ざんに耐えてきた彼らだが、原型を留めない今回のアレンジ・レシピには、怒りを抑えき
れなかったようだ。

トマト投入はあり得ない!本物のカルボナーラの材料は4つ
カルボナーラは、イタリアではスパゲティ、卵、グアンチャーレという豚の塩漬け肉、ペコリーノ・ロマーノというチーズ
を材料にして作られる。ベーコンや生クリームを使うものは外国人向けにアレンジされたもので、ソーシャルメディアには
正しい味を伝えようと、伝統的なレシピが多数投稿されている。



しかしNYTの「スモーキー・トマト・カルボナーラ」のレシピには、トマトが加えられカルボナーラとは全く違う見た目と
なっていた。

代替材料を使われるだけでも不満だったイタリア人たちは、この投稿に速攻で反応。トマト入りのカルボナーラなどあり得
ないと大騒ぎになっている。実はこのレシピ自体は2021年にすでにNYTが紹介しており、当時もイタリア人の怒りを買っ
ていた。今回ツイッターに再投稿されたことで、くすぶっていた怒りに火が付いた形だ。

伝統を愛するイタリア人から怒りのツイートが続出
ツイッター上には、「全然違うレシピですっ!」「カルボナーラにトマトの入る余地はなし!」「NYTにイタリア料理を語
らせてはならない」「イエス様も泣いている…」などのコメントが並んだ。

敬意と侮辱は紙一重 イタリア人が怒る理由とは
ニュース・サイト「ザ・ローカル」によれば、イタリア人の中にはトマト投入を「宣戦布告」と見る人もおり、ローマの地
元紙「レパブリカ」は、このレシピは「挑発」だと述べている。イタリアの主要テレビチャンネル「Rai1」の番組では、
この件についての討論会が開かれ、正しいレシピのデモンストレーションも行ってNYTを非難した。

イタリア農業協会の幹部は、NYTのレシピは「権威あるレシピの憂慮すべき模造品」だと主張し、カルボナーラは最も歪め
られたイタリア料理のレシピの一つだと話していた。グローバル化の時代にアレンジ・レシピは仕方がないが、オリジナル
の精神には敬意が払われるべきだとイタリア人フード・ジャーナリストは説明。超えてはいけない一線があり、問題は「伝
統vsイノベーション」ではなく、「伝統vs裏切り」だと指摘した。

トマト入りカルボナーラはまさにこの一線を越えてしまったため、イタリアでは侮辱と理解されたようだ。行き過ぎには
要注意だと、イタリア人シェフたちも海外の同業者に警告している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b44954b19823fd760ef7...

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011 2023/02/09(木) 22:03:53 ID:AjUlf4wyb.
♪かるぼな~ら来てよネ 私淋しいの~
 

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012 2023/02/09(木) 23:07:32 ID:0.VQmmGo9Y
別物としてとらえられんのかね。
カリフォルニアロールなんか、美味いしよく考えたなーと感心するし。

←お隣のこういうのには殺意が湧くが。

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013 2023/02/10(金) 01:38:21 ID:uIvr9BOLic
丸めたご飯にBBQソース浸けのビーフジャーキー乗っけただけのが「江戸前寿司」って名前で紹介されたら日本様式を重んじる日本人なら怒るはず。
この記事のイタリア人の心境はそういう感じなんだろ。

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014 2023/02/10(金) 03:40:16 ID:HlfJpOEENk
>>10
それがオリジナルだから何の問題もないだろう

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015 2023/02/10(金) 18:38:18 ID:xvvBAlH7qQ
日本人ならもやしを入れてかさを増す。

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016 2023/02/11(土) 17:22:19 ID:8LM.oMW1pY
市販のレトルトの原材料欄を見ると
>>1のレシピのうち卵くらいしかかすってないんだが

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017 2023/02/12(日) 10:14:53 ID:vtU47rJslI
さすがにこれは怒るだろう

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018 2023/02/12(日) 20:04:34 ID:YP5YinAgJg
カルボナリ党の発祥となった事件である

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019 2023/02/12(日) 21:09:05 ID:/6QIgDwXoM
>>5
おれも焼きそばパンに紅生姜が入ってるのが許せない。
ただ、嫌いなだけだけど。

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020 2023/02/14(火) 12:26:01 ID:KIo4Z86Ij2
>>6
俺は一般論で<異文化盗用>について書き込んでいるんだよ。
欧米で括れるだろ。

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021 2023/02/16(木) 05:33:14 ID:C.A2yqwKyY
>>20 ウリを差し置いて、何を言っているニカ?

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022 2023/02/16(木) 06:53:33 ID:Bj.L7lKA1Q
>>20
お前は何を言ってるアルか?

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023 2023/02/16(木) 23:42:18 ID:5Q29AbqwSU
ステーキをライスで食べるのもやつらからはあり得ないだろう

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